Description
Un plat cuisiné, de tradition catalane, avec plusieurs morceaux de viande par part, quelques haricots blancs lingots,des légumes frais d’ici, dans un délicieux un bouillon de « demoiselles »
C’est une recette typiquement catalane à laquelle nous ajoutons avec le canard confit, de la boutifare (boudin de viande) , du « garro » de jambon sec, d’autres morceaux de canard.
Un voyage dans nos villages catalans ! accompagné d’un Côtes du Roussillon rouge
Dans ce format pour 2 personnes: 2 manchons de canard confits, 2 morceaux de gésier et 2 parts de boutifare catalanes, effiloché de « garro »,
à réchauffer au bain-marie, tenir au chaud au four, servir très chaud: avec de petites pommes de terre vapeur si vous le souhaitez.
Cette recette d’ici a été fignolée avec Me Eliane Thibault Comelade
