2 Cuisses de canard dans leur gelée

18,60

750 g

L’histoire de cette recette maison: lors de salons dans le nord de la France , à Wasquehal, avec la ville d’Amélie les Bains, j’ai découvert une recette typique « le pootweesch », 3 viandes froides en gelée servies avec des frites chaudes! et nous avons crée notre « canard en gelée » : pour les étés si chauds du sud , à marier avec les légumes d’été ou l’hiver des frites chaudes!

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Description

Deux cuisses de canard confites délicatement revenues à l’huile d’olive, elle sont accompagnées d’un bouquet de plantes aromatiques (basilic, aneth, ciboulette) et de leur gelée de canard .

A déguster en accompagnement d’une bonne salade, d’un flan de légumes, de haricots frais …

Servir un vin léger comme un rosé traditionnel « Côtes du Roussillon »